素的三層肉

固定在木新市場某菜攤買青菜有五年了吧，四個攤位加起來的蔬菜種類幾乎已經滿足日常所需，除了地瓜、南瓜會因為考量品種在其他地方買之外，除非當天剛好沒進貨或完售，我們都會盡可能一站買齊所有蔬菜。每周至少去買一次菜，如此頻繁規律造訪，卻直到幾個月前才發現，菜攤旁的阿姨攤位是專賣素料食材的。

一直都以為她跟我們通常會去光顧的弟弟攤位賣一樣的豆類製品、米腸、丸子、素腰花、豬腸、蹄筋、魚皮、泡發魷魚、蒟蒻有的沒有的配料，沒想到只是乍看一樣，其實兩攤主打一葷一素，只有部分品項重疊。若不是有次妹妹要跟弟弟買的豆芽菜賣完了，特地轉來跟阿姨買，可能到現在都還沒發現真相。

然後，就像發現了新大陸一樣，開始會順道過去看看有沒有賣什麼特別的，素豬排、素牛排、素魚塊、素牛肉塊、素花枝丸……每當有新鮮好貨，就會想要買回家試試。妹妹煮食會參考影片準備食材，先在家開好菜單才上市場備料，而隨性的我習慣根據買到什麼來決定要煮什麼，所以在素食攤買到的食材通常是交給我處理。

素的黑胡椒三層肉是本周的新鮮貨，除了形狀太整齊之外，看起來真的超像豬肉。肥油的部分是蒟蒻，吃起來QQ的，整體口感不錯，連老媽都感到驚豔。本來想搭配桂竹筍來醬燒成一道，但第一次做怕悲劇了浪費食材，先簡單用韭菜花一起拌炒，味道還挺搭的，用蒜苗爆炒應該也不錯吧，絕對有下一次的素料。